Karadeniz usulü çökelek nasıl yapılır? Yoğurdu karıştırıp yağını ayırdıktan sonra kalan ayran, peynir yapımından kalan peynir altı suyuyla karıştırılıp kaynatılır. Tuz eklendikten sonra kazanda toplanan lorlar bez torbalardan süzülerek çökelti elde edilir. Çökelek tek başına tüketilir veya bazı yöresel peynirlerin yapımında kullanılır. 5 kilo yoğurttan ne kadar çökelek çıkar? Süt kesildiğinde bir çökelti oluşur. 5 kilo sütten elde ettiğiniz lor 1 kilodur. Çökelek içine ne konur? Surk; Günlük taze yoğurda tuz, nane, karabiber, bol zahter, kırmızı pul biber, yenibahar, deniz rezene ve kimyon eklenerek uzun süre yoğrularak yapılan bir peynir çeşididir. Çökelek yapmak için kaç dakika kaynatılır? Tuz ve limonu…
Yorum Bırak